Después de que su clásico Confesiones de un chef nos alertara de las particularidades y los riesgos que nos acechan cada vez que comemos fuera de casa, desde el pescado de los lunes hasta la conspiración de la cesta del pan, muchas han sido las cosas que han cambiado en el mundo de los chefs y los restaurantes. Crudo explora estos cambios saltando entre el presente y el pasado, entre los...
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Ficha Técnica
| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 15 diciembre 2020 |
| Colección | Ensayo |
| Presentación | Rústica con solapas |
| Traductora | Rocío Valero Lucas |
|---|---|
| Formato | 14.5 x 23 cm |
| Editorial | Planeta Gastro Perú |
| ISBN | 978-84-08-22687-1 |
| Páginas | 336 |
|---|---|
| Código | 0010274297 |
| País de publicación | España |
Sobre los autores de Crudo
Anthony Bourdain
Anthony Bourdain (1956-2018) fue jefe de cocina, presentador de televisión y escritor estadounidense. Es autor del bestseller Confesiones de un chef, de las novelas Bone in the Throat y Gone Bamboo, y de la biografía Typhoid Mary: An Urban Historical, además de Appetites y Crudo, ambos publicados en Planeta Gastro. Presentó durante años la serie documental No Reservations, ganadora de un Emmy y escogida como Mejor Reality, y posteriormente de Parts Unknown, ganadora de un Emmy y del premio Peabody. Fue además el editor de su propio sello editorial, Ecco.
Opiniones
Opiniones sobre Crudo
«Crudo es una lectura imprescindible si quiere conocer la cara oculta de la cocina… Obra fundamental para entender el mundo de (algunos) cocineros»
Julián Méndez, El correo
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