El artesano que ha revolucionado el mundo de la panadería con métodos tradicionales, nutritivos y saludables para dar con el mejor pan del mundo.
El pan es un alimento que ha acompañado a la humanidad desde tiempos inmemoriales y que está presente a lo largo de nuestra vida. Pero, ¿quieres saber cómo se elabora el mejor pan?
Domi Vélez, reconocido como Mejor Panadero Mundial según la UIBC...
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| Publicación | 1 diciembre 2023 |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Formato | 20.6 x 25.6 cm |
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| Editorial | Planeta Gastro Perú |
| ISBN | 978-84-08-27555-8 |
| Páginas | 224 |
|---|---|
| Código | 0010341400 |
Domi Vélez es panadero de 5ª generación y su historia comenzó en Las Cabezas de San Juan, Sevilla, donde su familia le transmitió la pasión por la harina, el agua y la sal. Vélez se ha reinventado en este oficio, mezclando detalles de cada época y exponiendo nuevas ideas y conceptos en nuestro producto: el pan de autor artesanal y natural, sin aditivos ni elementos artificiales. En reconocimiento a su destacado trabajo en el ámbito de la panadería, este Maestro Panadero fue galardonado con el título de Mejor Panadero del Mundo en 2021. Este es su primer y esperado libro.
«Domi ha causado una auténtica revolución en el ámbito de la panadería al introducir métodos que respetan las tradiciones, fomentando así la creación del pan perfecto. Domi Vélez, aclamado como el Maestro Panadero Global por la prestigiosa UIBC (Unión Internacional de Panadería y Pastelería), comparte en las páginas de este libro las recetas de los panes más exquisitos, saludables y llenos de nutrientes que puedas imaginar. En estas páginas, Vélez comparte sus vastos conocimientos y presenta todo lo que ha aprendido durante su carrera de treinta años como panadero de quinta generación. Este libro es una valiosa guía tanto para aquellos que desean adentrarse en el fascinante mundo de la panadería y conocer los entresijos de una panadería, como para los profesionales con experiencia en busca de nuevas perspectivas.»
Con Mucha Gula, 2023
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