Alimenta els teus bacteris intestinals i cuida la teva salut cuinant
Una guia per cuidar els nostres bacteris intestinals i que ells ens cuidin a nosaltres.
El nostre cos alberga uns 40 bilions de microorganismes, una col·lecció d’éssers microscòpics integrada sobretot per bacteris, però també per virus, fongs i arqueus, única per a cadascun de nosaltres com una empremta dactilar. La gran majoria d’aquesta microbiota resideix al còlon i duu a terme...
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| Publicación | 1 diciembre 2023 |
| Presentación | Rústica con solapas |
| Traductora | Núria Parés Sellarès |
| Formato | 15 x 23 cm |
|---|---|
| Editorial | Cúpula |
| ISBN | 978-84-480-2992-0 |
| Páginas | 392 |
|---|---|
| Código | 0010341650 |
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a 2 tintas |
Un manual senzill i directe per a qui desitgi entendre com funciona la microbiota intestinal i com pot cuidar-la cada dia amb respostes i consells pràctics, reals i contrastats per estar més sa i feliç.
Escrit mà a mà entre la Fundació Alícia, un centre d’investigació i divulgació científica i d’alimentació de referència i la Cristina Sáez, una reconeguda periodista experta en divulgació de temes científics i de salut, amb la participació dels principals experts i científics internacionals.
Su respectiva edición en castellano ha vendido más de 1.000 ejemplares en menos de dos meses.
Cristina Sáez es periodista especializada en ciencia y salud. Escribe en La Vanguardia, en Gut Microbiota For Health, Agencia Sinc y colabora asiduamente con el CCCB. A lo largo de su carrera ha colaborado con National Geographic, Muy Interesante o el diario Público, entre otros. También ha sido guionista del programa «Redes» de TVE dirigido por Eduard Punset. Su trayectoria ha sido reconocida con tres de los premios de periodismo de ciencia más importantes en España: el Premio Accenture 2019; el premio de periodismo de salud Concha García Campoy 2016 y el premio de periodismo de medicina Boerhinger Ingelheim 2015.
La Fundación Alícia (Alimentación y Ciencia) es el primer centro multidisciplinar de I+D+I en cocina, cuya misión es que todos comamos de manera adecuada, sana, sostenible y placentera. Hoy es responsable de alimentación y salud de la Fundació Catalunya-La Pedrera.
Después de casi 20 años creando y transfiriendo conocimiento riguroso para prevenir, ayudar a curar y acompañar la alimentación de las personas en sus diversas situaciones de vida, Alícia ha obtenido los reconocimientos más prestigiosos y es el máximo referente internacional en medicina culinaria.
Alícia también desarrolla proyectos que combinan gastronomía y ciencia para los productores alimentarios y los territorios rurales, las colectividades, la restauración y el turismo sostenible, innova con la industria e investiga el patrimonio alimentario, y forma parte de la red europea de ciencia e innovación en alimentos fermentados PIMENTO.
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