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Chef

Romain Fornell

Temática: Cocina | Recetas
Número de páginas: 235

Sinopsis de Chef:

El mejor representante de la cocina francesa en España, la cocina bistrot.

Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.

En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra.

Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.

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Por qué leer Chef

1

Romain Fornell es sin ningún tipo de duda el mejor representante en España de la extraordinaria cocina francesa, su mejor embajador.

2

La alta cocina francesa está históricamente reconocida como la mejor cocina mundial junto a la española. Este es el primer libro dedicado a esta gastronomía en España.

3

El libro se sumerge en la cocina francesa, en su tradición, sus elementos y sus productos más emblemáticos, y también en su realización, a través de las manos y de la trayectoria del reconocidísimo chef Romain Fornell.

Ficha técnica

Fecha de publicación: 01/12/2021 | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-22834-9 | Código: 10291029 | Formato: 22,1 x 28,6 cm. | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: Fuera de colección

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