La cocina de pescado y marisco, en sus múltiples y diferentes posibilidades que ofrece, es cada vez más una de las estrellas en los grandes restaurantes de nuestro país. Las especies procedentes del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo son extraordinariamente apreciadas, y en muchos casos se convierten en los verdaderos protagonistas de la mesa. Asimismo, la interminable despensa marina es...
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Ficha Técnica
| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 15 diciembre 2020 |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Formato | 22 x 28 cm |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro Perú |
| ISBN | 978-84-08-22000-8 |
| Páginas | 264 |
|---|---|
| Código | 0010274329 |
Por qué leer
Motivos para leer La cocina del mar
En el libro participan prestigiosos chefs especialistas en la cocina del mar.
Opiniones
Opiniones sobre La cocina del mar
“Un homenaje y un completo compendio de los pescados y mariscos que pueden encontrarse en los mares y ríos de España. El libro incluye recetas de algunos de nuestros mejores cocineros, como Joan Roca, Elena Arzak, Martín Berasategui, Ángel León, Rafa Zafra, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Nacho Manzano, Lucía Freitas, Andreu Genestra, Jesús Sánchez, Susi Díaz o los chefs de Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, entre otros.”
Rafael Ansón, El Confidencial, 2024
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