Las recetas de los grandes maestros de la pastelería. Presentación de Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía. Prólogo de Joan Roca
Probablemente, uno de los sectores que más ha evolucionado en los últimos tiempos ha sido el de la repostería. En este libro se han seleccionado los mejores pasteleros y reposteros de nuestro país que trabajan en restaurantes, así como también a los más destacados que exponen sus obras maestras en establecimientos abiertos al público.
El conjunto es una exhibición impresionante de más...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 15 diciembre 2020 |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Formato | 19 x 25.4 cm |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro Perú |
| ISBN | 978-84-08-17373-1 |
| Páginas | 272 |
|---|---|
| Código | 0010274334 |
La obra combina recetas sencillas para preparar en casa con otras más sofisticadas pensadas también para profesionales.
21 capítulos, uno para cada uno de los grandes cocineros, con cinco recetas de postres de cada uno de ellos.
Con prólogos de Joan Roca y Rafael Ansón.
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