El pescado es un alimento imprescindible para una dieta saludable. Con este libro, que recoge más de 100 exquisitas recetas, aprenderás a sacar el máximo partido de todas sus variedades y a prepararlo de las maneras más diversas. Fish muestra una filosofía en torno al pescado que permite hacer realidad el propósito, común a todos los amantes de la cocina, de llegar a comer mejor y de forma más sana.
Enseña a sacar partido de los numerosos tipos de pescado que pueden encontrarse en el mercado: atún, salmón, caballa, dorada, rodaballo, lubina, etc.
Contiene trucos y consejos para comprar el mejor pescado.
Desarrolla las instrucciones paso a paso para el despiece de cada tipo de pescado y su limpieza.
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