Revolution

La creatividad en la cocina española contemporánea. 100 platos inolvidables

José Luis Barrena García

Sinopsis de Revolution

Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que aparece en estas páginas. Son 100 creaciones esenciales, influyentes e inolvidables de la cocina española contemporánea, la que asombró y asombra al mundo desde hace casi tres décadas. Una revolución protagonizada por algunos de los mejores chefs del planeta, que sentaron cátedra y estilo...

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Ficha Técnica

Temáticas	Cocina Gastronomía Chefs
Publicación	1 diciembre 2021
Presentación	Tapa dura sin s/cub. (cartoné)

Formato	31.2 x 24.7 cm
Editorial	Planeta Gastro Perú
ISBN	978-84-08-17372-4

Páginas	224
Código	0010291001
Tinta ilustraciones interior	Integradas a color

Por qué leer

Motivos para leer Revolution

Un libro fundamental para entender la revolución gastronómica de nuestro país, que todo chef y buen amante de la gastronomía debería conocer.

Ferran Adrià, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz, Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Carme Ruscalleda, Bittor Arginzoniz, Sergi Arola, Ángel León, Nacho Manzano, Sergio y Javier Torres, Albert Adrià, Rodrigo de la Calle, Oriol Castro, Eduard Xatruch o Mateu Casañas son algunos de los nombres que desfilan por las páginas de esta excepcional e imprescindible obra con sus platos más impactantes, hábilmente seleccionados y analizados por Pepe Barrena.

Sobre el autor de Revolution

José Luis Barrena García

Pepe Barrena eligió el mundo de la comunicación para desarrollar sus proyectos e inquietudes, especialmente en lo que concierne a la fusión de la gastronomía con el cine y las bellas artes. Es, además, productor audiovisual, promotor de festivales como Cinegourland, publicista y reputadísimo crítico gastronómico.

Por su labor en el mundo de la comunicación ha recibido, entre otros, el Premio Nacional de Gastronomía, el Premio Alimentos de España o el Premio Euskadi de Gastronomía. También es miembro de la Food & Film Academy de Bolonia.

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