La cocina con brasas, está más de moda que nunca, se desarrolla en los mejores restaurantes del mundo y tiene millones de seguidores. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en este libro gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, hijo y nieto de carboneros, y asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de...
Entre brasas
Los secretos de la cocina del fuego
- Eva Celada
- Juan Manuel Benayas
- Alicia Hernández
Sinopsis de Entre brasas
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Ficha Técnica
| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 30 octubre 2019 |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Formato | 19 x 25 cm |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro Perú |
| ISBN | 978-84-08-18332-7 |
| Páginas | 224 |
|---|---|
| Código | 0010254025 |
Sobre los autores de Entre brasas. Edición tapa blanda
Eva Celada
Eva Celada es periodista y escritora, autora de más de una veintena de libros gastronómicos por los que ha obtenido seis Premios Gourmand.
Juan Manuel Benayas
Juan Manuel Benayas está potenciando en España una cultura de la barbacoa a la altura de la que existe en Estados Unidos o en otros países de Europa. Para ello, ha creado diferentes iniciativas como tutoriales en vídeo, asesoramiento personalizado a chefs y restaurantes, participación en programas de televisión y la creación de la primera academia de barbacoa en España, el Barbacoa Club.
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