Xemei. Cocina venexiana en Barcelona

The twin's cook book

Max Colombo
Stefano Colombo
Jon Sarabia

Sinopsis de Xemei. Cocina venexiana en Barcelona

Carlo Goldoni, en su comedia I due Gemelli Veneziani (1750), ya utiliza el término para referirse a los gemelos biológicos. En realidad se escribe zemei, pero xemei es la licencia oral más poética. Así es como se conoce a los hermanos Max y Stefano Colombo y este es también el nombre de su restaurante del Poble Sec: Xemei. Este libro es la increíble historia de cómo estos dos personajes,...

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Ficha Técnica

Temáticas	Cocina Gastronomía
Publicación	15 junio 2020
Presentación	Tapa dura sin s/cub. (cartoné)

Formato	20 x 26 cm
Editorial	Planeta Gastro Perú
ISBN	978-84-08-15111-1

Páginas	264
Código	0010264736

Por qué leer

Motivos para leer Xemei. Cocina venexiana en Barcelona

Incluye testimoniales de renombre, como el de los sumilleres del reconocido restaurante NOMA de Copenhague y celebrities como Patti Smith, Mariscal, Jean Paul Gaultier, Daniel Bruhl…

Este no es un simple libro de cocina, sino que cuenta la historia de cómo los gemelos Colombo se iniciaron en el mundo de la gastronomía y su llegada y establecimiento en Barcelona.

Contiene más de 60 recetas paso a paso de Max Colombo, incluyendo sus clásicos venecianos favoritos.

Incluye una selección de los vinos que sirven en el Bar Brutal, uno de los mejores bar-à-vins del mundo; también cócteles clásicos y combinados originales.

Sobre los autores de Xemei. Cocina venexiana en Barcelona

Jon Sarabia

Jon Sarabia (Bilbao, 1968) es licenciado en Administración de Empresas y MBA por el IESE. Fue ejecutivo de banca (Banco Santander, CaixaBank) y acumula 20 años de experiencia en canales electrónicos y medios de pago, consultoría y start-ups. Gastronómada por vocación, desde 2014 produce contenidos de vino y gastronomía, y colabora con chefs y restauradores con estrella Michelin y habituales de la lista 50 Best. Xemei, Cocina Venexiana (2016) fue su primer libro como autor y el primer título producido para Planeta Gastro, el sello editorial del Grupo Planeta al que asesora como director de colección. Asimismo es autor de Etxebarri (2017), el primer libro sobre Bittor Arginzoniz y su restaurante de Axpe. Es Académico de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.

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