Un gran homenaje a la cultura y la gastronomía del País Vasco. El libro definitivo.
«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada auténtica a las tradiciones de una de las regiones culinarias más sorprendentes del mundo.» —José Andrés
El País Vasco no solo posee más restaurantes con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra región del mundo, sino que su confluencia única de...
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| Temáticas | |
|---|---|
| Publicación | 5 mayo 2021 |
| Colección | Cocina Temática |
| Presentación | Epub 2 |
| Formato | 19.6 x 27.7 cm |
|---|---|
| Editorial | Planeta Gastro |
| ISBN | 978-84-08-24354-0 |
| Páginas | 344 |
| Código | 0010277436 |
|---|---|
| Tinta ilustraciones interior | Integradas a color |
| País de publicación | España |
La obra que mejor reúne cultura, tradición y gastronomía del País Vasco.
El libro reúne 94 recetas fundamentales de la cocina vasca, accesibles para todos, acompañadas de historia e impresionantes fotografías que transportarán al lector a la región con más estrellas Michelin del mundo.
Las recetas de este libro son las recetas del País Vasco, los platos más icónicos de su cultura, una cocina sencilla, de la granja a la mesa.
Premio al mejor libro de cocina por los International Association of Culinary Professionals Awards en 2019.
Premio Euskadi de Gastronomía a la mejor publicación gastronómica.
Elegido el mejor libro de cocina del año por el New York Times, The Guardian, National Geographic, Food & Wine y Saveur.
La obra ha recibido el premio al mejor libro de cocina de los International Association of Culinary Professionals Awards en 2019, el premio Euskadi de Gastronomía a la mejor publicación gastronómica, ha sido considerado el mejor libro de cocina del año por el New York Times, The Guardian, National Geographic o Food & Wine y Saveur, y alabado por cocineros como José Andrés, Bittor Arginzoniz o Xabier Gutiérrez, jefe del laboratorio de Arzak.
Marti Buckley es una galardonada escritora, chef y periodista estadounidense que vive en San Sebastián desde 2010. Autora del premiado libro de cocina Basque Country y de The Book of Pintxos, escribe para reconocidas publicaciones como Food & Wine y National Geographic Traveller. Ponente de TEDx y participante del Oxford Food Symposium, Marti también cofundó la International Society for the Preservation and Enjoyment of Vermouth. Sigue sus aventuras en Instagram @martibuckley y en su blog, www.travelcookeat.com.
«Un libro que es ya una referencia para conocer la historia y los platos que conforman ese amor por la comida que los vascos tan bien saben transmitir al resto del mundo.»
Paula Móvil, Conde Nast Traveler
Leer artículo«Un libro único de la gastronomía vasca que va más allá: un viaje por las tradiciones, la cultura y la vida cotidiana vasca acompañado de historia e impresionantes fotografías.»
Info Hioreca
«Este libro publicado internacionalmente y ahora en castellano, está considerado la obra que mejor reúne cultura, tradición y gastronomía del País Vasco.»
Paladeando
«Uno de esos libros imprescindibles para los amantes de la gastronomía. Un auténtico manual que rinde homenaje a una cocina sin la cual la gastronomía española no hubiera llegado al olimpo culinario en el que hace años se encuentra.»
Con mucha gula
«Un libro concebido para cocinar en casa, con las recetas detalladas paso a paso, acompañadas de las historias que hay detrás de ellas.»
Marty Buckley, el Diario vasco
«Este libro es todo un viaje culinario por el paraíso de los amantes de la comida y se puede considerar un volumen definitivo sobre cultura, tradición y gastronomía del País Vasco. Y es que se trata sin duda de un libro único sobre la gastronomía vasca. Pero va más allá: es también un libro único sobre la cultura vasca.»
Juan Luis Recio, Periodista Digital
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